内容摘要：之前给大家介绍了植物学上的玫瑰，还有鲜花店里卖的“玫瑰”，而今天会给大家介绍玫瑰精油以及食品里的“玫瑰”。
大马士革
-精油中的“玫瑰”-
首先是提取玫瑰精油用的“玫瑰”。历史最为悠久的是原产中亚-西亚一带的大马士革蔷薇/突厥蔷薇Rosa damascena。在之前有介绍过，大家可以回去看一下，这里就不过多赘述。
-玫瑰还是蔷薇-
今天主要给大家讲一下它们的区别。按照最新的分类系统大马士革蔷薇/突厥蔷薇Rosa damascena和原产中国的玫瑰Rosa rugosa同属于蔷薇属蔷薇组，不过在中国植物志里玫瑰Rosa rugosa还属于蔷薇属桂味组，只是最新的分类系统把桂味组合并到蔷薇组里了。
接下来就讲一讲它们的差异。
叶片差异
首先是叶子，大马士革蔷薇/突厥蔷薇Rosa damascena和玫瑰Rosa rugosa的叶子乍一眼看上去都是皱的，感觉很像，但是仔细观察就能发现，大马士革蔷薇/突厥蔷薇Rosa damascena的皱主要是叶脉间的叶面突起导致的，所以它的叶面是凹凸不平的。
大马士革蔷薇的叶，注意叶子叶脉间的凸起
而玫瑰Rosa rugosa的叶子则是叶脉凹陷，叶面虽然皱但整体还是比较平整的。
玫瑰的叶，注意叶面凹陷
此外差异很明显的还有托叶，托叶是蔷薇属植物鉴定的一个重要特征，在之前介绍微型月季起源的时候也有过介绍。
大马士革蔷薇/突厥蔷薇Rosa damascena的托叶非常狭长，整体呈梯形，上窄下宽，离生部分很短；而玫瑰Rosa rugosa的托叶则非常宽大，上下宽度比较一致，离生部分较长。
左侧大马士革蔷薇的叶，托叶窄小；右侧玫瑰的叶，托叶宽大
花果差异
其次是花和果，大马士革蔷薇/突厥蔷薇Rosa damascena基本都是半重瓣-重瓣，有三个萼片羽裂，果实非常狭长，往往有腺体，用手触碰后会散发出浓郁的松香味或柠檬味；
大马士革蔷薇的果实，表面的“刺毛”其实是腺体留下的痕迹
而野生的玫瑰Rosa rugosa大多数都是单瓣的，园艺栽培品种则都是重瓣的，萼片全缘，果实扁球状，而且表面非常光滑。
玫瑰的果实
除此之外，大马士革蔷薇/突厥蔷薇Rosa damascena和玫瑰Rosa rugosa的株型、刺、开花时间都有明显的差异。
-提取精油的“玫瑰”-
提取玫瑰精油的植物还有非常著名的'保加利亚白玫瑰'，它是白蔷薇的一个栽培品种'Maxima'，公元1500年以前就已经出现，能在很多欧洲花卉静物画中发现它的身影。
中间白色的月季就是'Maxima'
保加利亚白玫瑰
白蔷薇
白蔷薇是狗蔷薇和法国蔷薇自然杂交得到的一个品种类群，在它的身上能看到典型的狗蔷薇特征。
松散巨大的株型、银灰色的叶子、硕大且丰产的椭圆形果实，还继承了法国蔷薇浓郁的香味，同时还结合了狗蔷薇甜蜜的香味，所以它整体的香味属于老玫瑰香，但是又格外甜美。
'Maxima'的果实，很像狗蔷薇的果实
狗蔷薇的果实
实际种植下来它抗性还不错，刺比大马士革和玫瑰少，花也比较好看，所以要是自己种几棵经典的芳香且可以提精油的月季，'Maxima'会是一个比较不错的选择。
中国玫瑰
接下来就到了中国的玫瑰，近些年来中国的玫瑰产业高速发展，越来越多的玫瑰Rosa rugosa被用来提取精油，而且中国不同地区的玫瑰还略有不同。
首先是中国山东平阴玫瑰，从上世纪八十年代至今，山东平阴玫瑰研究所的科研人员，陆续选育出了一系列优秀的玫瑰品种，最为典型的就是'平阴一号'（即'丰花一号'，丰花玫瑰）和'平阴二号'（即'紫枝玫瑰'），因为这两个品种开花性都很好，在市场上都会被叫做“四季玫瑰”。
'平阴一号'的夏花，'平阴一号'能从5月一直开到10月份
'平阴一号'是用平阴地区传统的栽培品种——重瓣红玫瑰，和野生玫瑰杂交得到的玫瑰品种，它花大、浓香、复花性好，一年中可以多次开花，抗性优良，是平阴玫瑰更新换代的新品种。
'平阴二号'是用平阴地区传统的栽培品种——重瓣红玫瑰，和蔷薇属另一个物种山刺玫Rosa davurica 杂交得到，大花浓香，多季开花，枝条经霜冻后呈鲜亮紫红色，抗性好，还是非常好的园林绿化植物。
平阴二号——紫枝玫瑰
中国甘肃苦水玫瑰近年来也发展的很好，苦水玫瑰是玫瑰Rosa rugosa和蔷薇属另一个物种钝叶蔷薇Rosa sertata自然杂交得到，栽培较多的传统栽培品种叫'紫缎'。
整个植株形态非常特别，介于玫瑰和钝叶蔷薇之间，相较于玫瑰，花较小，花瓣数量也比较少，株型较为松散、庞大，很容易长成树，精油含量很高。
苦水玫瑰
-制作食品的“玫瑰”-
而大家在日常生活中还会经常碰到的鲜花饼、玫瑰花酱等以“玫瑰”为原料的食品。这里面的“玫瑰”得看是哪里产的，如果是山东平阴地区产的，那么一般是'平阴一号'、'平阴二号'或者传统的重瓣红玫瑰。
Général Jacqueminot
朱墨双辉 Crimson Glory
为什么说可能是，因为它们就属于那种看起来像、闻起来像、种起来也像的品种，但我们不知道'滇红'和'墨红'的具体由来，所以只能根据已有的品种推测，不过可以肯定它们不是玫瑰Rosa rugosa和大马士革蔷薇/突厥蔷薇Rosa damascena中的任何一种，感兴趣的花友可以买来亲自感受下。
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